Balıklı Enginar
350 gram ayıklanmış balık eti
4 adet
enginar
1 su bardağı Rendelenmiş parmesan
peyniri
4 adet
patates
200 gram çiğ
krema
1 diş Sarımsak
yarım demet Maydanoz
100 gr margarin
yeterince Tane beyaz
biber
1 tutam Tuz
Enginarların tüylü kısımlarını temizleyip büyük yaprak kısımlarını ayıkladıktan sonra yarım ay kesin. Yapışmaz yüzeyli tavada margarini ısıtıp
enginar dilimlerini 1 diş
sarımsak, bir tutam tuz ve öğütülmüş beyaz
biberle soteleyin.
Patateslerin kabuğunu soyup küçük parçalara kestikten sonra yarım çorba kaşığı sana yağı ile al dente soteleyin. Bir tutam tuz ve öğütülmüş beyaz
biberle tatlandırın. bıyıklı balık etini dilimleyin. Diğer tarafta çiğ
kremayı 2 dakika ısıttıktan sonra ocaktan alın. Masaya getirebileceğiniz ısıya dayanıklı bir fırın kabına önce
enginarları ve
patatesleri eşit ölçüde yerleştirin.
Üzerine bıyıklı balık eti dilimlerini dizin. Isıttığınız çiğ
kremayı rendelenmiş parmesan
peyniri, bir tutam tuz ve öğütülmüş beyaz
biberle karıştırıp bıyıklı balık eti dilimlerinin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Doğranmış maydanozla sıcak olarak servis yapın.