Gılnış (Çeçenistan)
1,5 su bardağı su
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
yeteri kadar un
1 büyük
tavuk göğsü
5 diş
sarımsak
100 gr. sana margarin
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 kase
yoğurt
Su,
yumurta ve tuzu bir kaba alıyoruz karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ilavesi ile hamur yapıyoruz. 15 dakika dinlendiriyoruz. hamuru meradane ile 1 cm. inceliğince açıyoruz küçük şeritler halinde kesiyoruz. parmaklarımızla bastırıp yuvarlıyoruz.
tavuk haşlanır. etleri incecik didilir. kenara alınır, kaynayan
tavuk suyuna mantılar atılır haşlanır servis tabağına süzülerek konur. üzerine etler serpiliri.
sarımsaklar ezilir
tavuk suyu ile karıştırılır. tereyağı ve pul
biberli sos hazırlanır. servis yaparken
sarımsaklı ve kırmızı
biberli sosla ikram edilir. Arzu ederseniz
yoğurtlada ikram edebilirsiniz