Aşure
Dilek Girgin
2 Su Bardağı Aşurelik Buğday
1 Su Bardağı Nohut
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
1 Su Bardağı Kuru
üzüm
1.5 Su Bardağı Kuru Kayısı
1.5 Su Bardağı Kuru
incir
3/4 Su Bardağı Fındık
3/4 Su Bardağı Nar Tanesi
3/4 Su Bardağı İri Dövülmüş Ceviz
1/2 Su Bardağı Kuş
üzümü
2 Çorba Kaşığı Tarçın
1/2 Çay Kaşığı Tuz
10 Su Bardağı Sıcak Su
1 Su Bardağı Kuru Fasulye
3 Su Bardağı Toz Şeker
Buğdayı, nohudu ve kuru
fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda akşamdan suya koyalım. Ertesi gün yine ayrı kaplarda haşlayalım, sularını süzdürelim, nohudun kabuklarını çıkaralım. 10 su bardağı sıcak suya haşlanmış buğdayı, nohudu, kuru
fasulyeyi katalım ve pişmeye bırakalım. Ardından toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştıralım.
Bu arada küçük küçük doğranmış
incirleri ve
kayısıları ayrı kaplarda haşlayalım. Aynı şekilde kuru
üzümü de sıcak suda bekletelim veya haşlayalım. Sularını süzdürelim.
Pişme işleminde son 15-20 dakikaya girildiğinde kuru
üzümleri ve
kayısıları aşureye katalım. Sütü ilave edelim. Son 5 dakikaya girildiğinde ise
portakal kabuğu rendesini ve
incirleri katalım. Ocağın altını kapatıp aşureyi ılınmaya bırakalım.
İstediğimiz ebatta kâselere aşureyi paylaştıralım. Üzerlerine tarçın serpelim. Nar taneleri, kuş
üzümleri,
fındık ve
cevizle süsleyelim. Aşuremiz servise hazır.