Otlu Pastırmalı Yumurta
6 dilim
pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı su
500 gram
ıspanak yaprağı
1 demet taze
soğan
4
yumurta
Tuz, kara
biber
Pastırmaları ince ince kıyın. Bu tür
yumurta yapmanın da kuralları vardır, mesela sucuğun ya da
pastırmanın kurumaması için tavaya
sucukları dilimleyip yerleştirin. Üzerine koyduğunuz suyu çekinceye kadar pişirin. Bu daha lezzetli olması için önemli bir ipucudur. Üzerine tereyağı ekleyin, kıyılmış
ıspanak ile taze
soğanı beş dakika kadar kavurun. Ardından
yumurtaları kırın ve çok pişirmeyin. Tuz, kara
biber serpin hatta birkaç damla da
limon suyu damlatın.