KREMALI TAVUK (Pollo Alla Krema)
4 kişilik Malzemeler :
7 çorba kaşığı margarin
1 adet çentilmiş
soğan
4 parça göğüs
tavuk
3 bardak
tavuk suyu
225 gr. dilimlenmiş
mantar
4 çorba kaşığı un
1/2
limonun suyu
1 bardak çiğ
krema
Taze çekilmiş kara
biber
Kıyılmış mercanköşk
Maydanoz
Tuz
Hazırlanışı :
Yağın 3 kaşığını geniş bir tavada eritin. Soğanı ağır ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun.
Tavuk göğüslerini nemli bir peçeteyle temizleyin. Nar gibi oluncaya kadar kızartın.
İçine tuzu,
biberi,
tavuk suyunu ve mercanköşkle maydanozu katın. Kaynayınca ateşi kısarak, hafif ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavuk parçalarını alın ve bir kaba koyarak sıcak olarak koruyun. Tavuk suyunu süzün.
Geri kalan 4 kaşık yağı derin bir tavada eritin ve
mantarları 2 dakika kadar kavurun, sonra
mantarları çıkartıp kağıt peçete üzerine koyarak süzülmesini bekleyin.
Unu erimiş olan yağa karıştırın ve karıştırarak hafif ateşte 2-3 dakika kadar pişirin.
Tavayı ateşten alarak süzülmüş
tavuk suyu ile
limon suyunu pişirdiğiniz unun üzerine dökün. Tavayı tekrar ateşin üstüne oturtun ve karıştırarak 2 dakika süreyle kaynatarak pişirin.
Tavayı ateşin üstünden alın ve
mantarı,
kremayı, sosun içine dökün, sonra yine ateşin üstüne oturtarak kaynatmadan ısıtın.
Sosu
tavukların üstüne dökerek karışık salata ile birlikte sıcak servis yapın.