DOMATES SOSLU SPAGETTİ ( 4 kişilik )
Malzemeler :
225 gr. spagetti
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet çentilmiş
soğan
1 diş dövülmüş
sarımsak
1 adet rendelenmiş
havuç
400 gr.
domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve
küçük doğranmış
domates
2 bardak et suyu
3 çorba kaşığı
domates salçası
Çekilmiş küçük
hindistan
cevizi
Kuru reyhan
Kara
biber
Tuz
Hazırlanışı :
Zeytinyağını tavada kızdırın, içine
soğanı, sarımsağı ve havucu atarak
soğanlar ölünceye kadar 5 dakika süreyle karıştırarak kavurun.
Domatesi katın, lezzet vermesi için tuzunu,
biberini serpin ve birer çimdik
hindistan
cevizi ve reyhan
koyun.
Et suyunun yarısını ( pişirme sırasında gerektiği taktirde biraz daha katabilirsiniz ) ve
domates salçasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin.
Tadına bakın ve tuzunu
biberini ayarlayın ( biraz toz şeker atmanız yerinde olur ).
Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra ( iki parmağınızla ezerek kontrol edin; çok ezik olmamalıdır ) süzgeçten süzün. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu üzerine dökün.
Servis yaptığınız zaman rendelenmiş çedar
peynirini üzerine serpin.