Beyran Çorbası (Gaziantep)
1 kg
kuzu gerdan
1 baş
sarımsak
1 su bardağı
pirinç
200 gr.
kuzunun iç yağı
1 tutam Kara
biber, kırmızı
biber
1
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
Kuzu gerdan düdüklü tencerede ya da normal tencerede iyice kaynatılır. Pişen etler daha sonra kemiklerinden sıyrılır ve didiklenir. Bir tabağa ayrılır. Etin suyu tencereye alınır. İçerisine
pirinç ve margarin atılır et suyuyla pişirilir. Buna etler de ilave edilir. Sarımsak, kara
biber, kırmızı
biber bolca eklenir. Tuz ilave edilir. Servis yapılırken ta
bakların üzerine iç yağ eritilir ve azar azar dökülerek servis edilir
Fotoğraf "mümtaz er" tarafından gönderildi. 01.02.2015