Ekşili Patlıcan
2 Adet Patlıcan
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Soğan (Büyük Boy)
2 Adet Domates
2 Diş Sarımsak
1 Tutam Maydanoz
1 Adet Kesme Şeker
1/2 Adet Limon Suyu
İsteğe Bağlı Tuz
Sosu için:
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Diş Sarımsak
Patlıcanları alacalı soyup halka doğrayalım,
zeytinyağında kızartıp y
ayvan bir tencereye dizelim. Piyazlık doğranmış
soğanı tavadaki yağa alıp pembeleşene kadar kavuralım ve
patlıcanların üzerine yayalım. Küp doğranmış
domatesleri ve
sarımsakları kaba alalım. Kıyılmış maydanoz, tuz, şeker ve 1 çay bardağı suyu ekleyip pişirelim. Limon suyu ekleyip ocaktan alalım. Sarımsakları dövüp
yoğurt ile karıştıralım ve
patlıcanların yanında servis edelim.