Salçalı Düğün Çorbası
300 gr
koyun kuşbaşı
1 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı un
7 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Tereyağı tencereye atılır, orta ateşte eriyince ince doğranmış et atılır ve suyunu çekene kadar pişirilir. Sonra
salça eklenir, bir kaç dakika sonra un katılır, biraz çevrilir. Tuz ve soğuk et suyu ilave edilir. Sürekli karıştırarak kaynatılır. Sıcak olarak servise sunulur.