Tavuklu Karnıyarık
Ümran Yılmaz
3 Adet Patlıcan (Alacalı Soyulmuş)
200 g Tavuk Göğüs Eti
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
İsteğe Bağlı Salça
İsteğe Bağlı Maydanoz
İsteğe Bağlı Sarımsak
İsteğe Bağlı Sıvı Yağ
Sos İçin:
İsteğe Bağlı Domates
İsteğe Bağlı Sivri Biber
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım. Her iki ucundan da bir santimlik kapalı yer bırakarak bıçakla çizelim ve ikiye bölerek kızgın yağda kızartalım. Bir tencerede az yağda, kuş başı doğranmış
tavuk etini,
yemeklik doğranmış
soğan,
sarımsak ve yeşil sivri
biberleri ara sıra karıştırarak kavuralım ve bir tatlı kaşığı
salça katıp 1-2 dakika daha kavuralım. Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim. Tencereyi ocaktan alalım ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip yemeğimizi karıştıralım. Kızarttığımız
patlıcanların içini iki ucu kapalı kalacak şekilde kaşıkla çizik yerlerinden kayık gibi oyalım.Üzerlerini
domates ve
biberlerle süsleyelim. Sıcak suyla ezilen
salça ve
domates püresini
patlıcanların üzerine dökelim. Yemeği
patlıcanların üzerindeki
domates ve
biberler kızarana kadar pişirelim.