Çullu Köfte
Ayçin Veziroğlu
300 g Köftelik Kıyma
1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
1 Tutam Maydanoz
1 Adet Soğan
İsteğe Bağlı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Kara
biber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
2 Adet Yumurta
2 Adet Domates
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Fesleğen
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Kıyma,
bulgur, ince ince kıyılmış maydanoz,
soğan, kimyon, kara
biber ve tuzu geniş bir kaba alıp yoğuralım. Elimizi ıslatarak macun kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Karışımdan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp, avucu
muzun içinde yuvarlayalım. Bir tencerede su kaynatıp köfteleri haşlayıp ve süzelim. Köfteler iyice süzülünce
yumurtaya bulayıp yağda kızartalım. Domatesleri
zeytinyağında eriyinceye kadar kavurup
sarımsak ve fesleğen ilave edelim. Köftenin üzerine koyarak servis edelim.