İMAM BAYILDI
5
patlıcan
2 su bardağı sıvıyağ
2 kuru
soğan
6-7 diş
sarımsak
7 sivri
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
6
domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
yarım demet maydanoz
1
limonun suyu
1.
patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (kökü ayırırsanız
patlıcanlar yayılabilir.)
2. soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda
patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.
3.
soğanları halka halka doğrayın.
sarımsakları ve
biberleri de minik minik doğrayın. 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün. üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış
domatesleri ekleyin.
domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, kara
biber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.
4.
patlıcanları fırın tepsisine dizin. ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. içine malzemeleri doldurun. dilerseniz üzerlerine yarım sivrir
biber koyun. tavada kalan
domatesli suyu tepsinin dibine dökün.
limon suyunu
patlıcanların üzerine gezdirin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.