Yoğurt Soslu Bulgur Köftesi
1,5 su bardağı ince
bulgur
1
yumurta
1
soğan
1 demet maydanoz
Tuz, nane
2 çorba kaşığı un
Üzeri için:
1 su bardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber, nane
Yoğurma kabının içine
bulgurun üzerine elinizle az miktarda soğuk su serperek üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Daha sonra üzerine rendelenmiş
soğanı,
yumurtayı, unu, tuzu ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde köfteler yapın ve orasına bastırın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Sürüp servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş kırmızı
biberli tereyağını ve
sarımsaklı yoğurdu gezdirip servis yapın.