Şeyh Mualla (Antakya)
2 adet yeşil
biber
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
3 adet kırmızı
biber
1 adet kuru
soğan
3 adet
patlıcan
5 diş
sarımsak
2 su bardağı yeşil
mercimek
50 gr margarin
1
yemek kaşığı kurunane
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yeşil
mercimek bir kap içinde bir taşım kaynatılır. 3 adet
patlıcan ince dilimler halinde alaca olarak soyulur. Patlıcanlar, tuzlu suyun içinde acısını alması için bekletilir. 2 adet yeşil
biber, 3 adet kırmızı
biber, 1 adet
soğan, 3 büyük
domates ince ince doğranır. Ardından 1
yemek kaşığı
domates salçası, 1
yemek kaşığı
biber salçası eklenir. Üzerine 50 gr margarin ve yarım tatlı kaşığı kara
biber dökülür. İnce doğranmış 5 diş
sarımsak ilave edilir. Süzülen
mercimekler, tüm malzemenin olduğu tencerenin içine dökülerek karıştırılır. Hazırlanan
mercimekli harç tencerenin tabanını kapatacak şekilde koyulur. Üstüne
patlıcanlar dizilir. Malzeme bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine çıkana kadar su dökülür. Bol nane ve nar ekşisi ilave edilir. 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.