Yumurtalı Tomara Kavurması (Trabzon)
500 gram tomara
1 adet
soğan
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz, pul
biber
3
yemek kaşığı margarin
Tavaya margarin alınır,
yemeklik doğranmış
soğanlar kavrulur ve
yumurtalar kırılıp pişirilir. Yumurtalar piştikten sonra doğranmış tomara otları eklenir, karıştırılır tuz ve
biberi eklenir. Ocak kısık ayara getirilir, kapağı kapalı olarak kısık ateşte bir süre pişirilir. Bu şekilde özellikle sap kısımları daha yumuşak oluyor. Otlar yumuşayınca ocaktan alınır.