Patlıcan Çorba
Anadolujet Magazin
750 g közlenmiş ve temizlenmiş
patlıcan
1200 ml
tavuk suyu
21 g ince kıyılmış
sarımsak
53 g ince kıyılmış arpacık
soğan
100 g tereyağı
1 tutam tarçın
3 g tatlı kırmızı toz
biber
2 çay kaşığı tuz
20 g toz şeker
1 tutam kara
biber
1 g toz kimyon
50 ml
zeytinyağı
1 tutam safran
Soğan ve sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Patlıcanları ilave edin ve sotelemeye devam edin. Diğer malzemeleri de ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve kaynatmaya 5 6 dakika devam edin. Çorbayı blenderdan geçirin ve süzgeçten süzün. Tavada kızdırdığınız
zeytinyağın içine safranı ekleyin ve karıştırın. Elde ettiğiniz çorbayı çukur bir kâseye aktarın. Üzerine safranlı yağ gezdirin ve servis edin.
