AYVA TATLISI
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
4 adet
ayva
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1
elma rendesi
1 su bardağı
ceviz içi (iri çekilmiş)
1 çay kaşığı tarçın
1 adet
ayva rendesi
Süslemek için:
Kaymak veya kremşanti
Yeşil
fıstık
Ayvaların kabukları soyularak ortadan ikiye kesilir. Çekirdek kısımları oyulup yıkanır. Temizlenen Ayvalar, geniş bir tencereye yerleştirilir. Su ilave edilip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirilir. Daha sonra
ayvaların oyuk yerlerine 1.5 çorba kaşığı şeker konulup 20 dakika daha pişirilir. Pişen
ayvalar ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
İç malzemesi için;
ayva rendesi 1 çay bardağı su ile kaynatılır. Suyu çekince
elma rendesi, 1 çay bardağı şeker konup 3 dk. daha pişirilir. Ocaktan alınıp içine tarçın ve çeviz içi karıştırılır. Karışım, soğumuş
ayvaların içine doldurulur. Üzerine
kaymak veya kremşanti konup, yeşil
fıstık ile süslenerek servis yapılır.