PİZZA
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
500 gr. un
1
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
50 gr. margarin
20 gr. maya
1.5 su bardağı
süt
250 gr. kaşar
Sucuk
Sosis
Salam
Mantar
Zeytin
Kırmızı
biber
Domates
Sarımsak
Ketçap
Kekik
Pul
biber
Tuz
Maya, ılık
sütün içinde eritilir. Şeker, tuz, eritilmiş margarin ve
yumurta ilave edilir, iyice karıştırılır. Un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur, mayası gelinceye kadar bekletilir. Mayası gelen hamur, yağlanmış tepsiye alınır ve tepsi büyüklüğünde açılır. Hamurun üzeri sıvı yağ ile yağlanır. Parmak uçları ile hamura iz verilir. Kenar kısımları hafifçe yükseltilir. Hazırlanan hamur, tepside 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur, ısıtılmış fırına verilerek 5-10 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan hamurun üzerine ketçap sürülür ve kaşar rendesi serpilir. Kaşarın üzerine ince dilimlenmiş
sucuk,
sosis,
salam,
mantar,
biber ilave edilir. Onların arasına çekirdekleri çıkartılmış
zeytin, küp doğranmış
domates, ince kıyılmış
sarımsak konur. Tuz, kekik ve pul
biberi atılır. Üzerine bolca kaşar rendesi serpilir. Hazırlanan pizza, 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılır. Dilimlenerek sıcak servis yapılır.