UFO BÖREĞİ
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1/2 paket margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı
süt
20 gr maya
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un
İç malzeme için:
Yarım demet maydanoz
250 gr. beyaz
peynir
Büyük bir kap içerisine toz şeker ve maya konur. İçine ılık
süt ilave edilerek iyice ezilir. Yoğurt, sıvı yağ, sirke ve
yumurta (akları hamurun içine, sarısı üzerine ayrılır) ve alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur, 10 bezeye ayrılıp 5 dakika dinlendirilir. Erimiş margarin ile sıvı yağ karışımı hazırlanır. Bezeler, yufka büyüklüğünde açılıp arasına yağ sürülür. Üst üste 5 kat konur. Rulo yapılıp, iki parmak kalınlığında verevine kesilir, yan yatırılıp parmak yardımıyla açılarak iç konulup katlanır. Yağlanmış tepsiye, katlanan kısım alta gelecek şekilde dizilip, üzerine
yumurta sarısı sürülür. 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.