MİLFÖY TALAŞ BÖREĞİ
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 su bardağı su
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke veya
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 bardak un
250 gr margarin (oda sıcaklığı)
1 adet
yumurta
300 gr. beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
Su,
zeytinyağı, sirke, tuz ve aldığı kadar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulup 10 dk. dinlendirilir.
Hamur, merdane ile kare şeklinde açılır, margarin 4 eşit parçaya bölünür. Kare şeklinde açılmış hamurun içine margarinin 1/4'ü sürülür. Gözleme gibi kapatılıp, kat yerlerine de yağ sürülür.
20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Dinlendirilmiş hamur, dolaptan çıkarılır, merdane yardımıyla tekrar kare şeklinde açılır, üzerine margarinin 2/4'ü sürülüp tekrar dolaba konur. Bu işlem, margarin bitene kadar devam eder.
Son olarak dolaptan çıkarılır, geniş kare şeklinde açılır, içlerine
peynirli iç konulup kapatılır, üzerine
yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.