Haşlama Tavuk Butları
4
tavuk budu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı arpa şehriye
1 su bardağı
pirinç
1 defne yaprağı
Tuz, kara
biber
1
soğan
Tencereye
tavuk butlarını, bütün
soğanı ve defne yaprağını yerleştirip üzerine 4 bardak kadar su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra süzüp, suyunu pilav yapmak için ayırın. Şehriyeyi tereyağında kavurmaya başlayın. Rengi dönünce üzerine pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu koyup 20 dakika kadar pişirin. Pilav pişirirken ölçü soranlara söylemek isterim ki, ben üzerini bir parmak geçecek kadar su koymayı tercih ederim. Bire bir buçuk ya da bire iki ölçü de kullanılabilir, biliyorsunuz pirincine göre değişir. Servis yaparken pilavın üzerine haşlanmış
tavuk butlarını yerleştirin.