Çıtır Köfte
400 gram kıyma
1
soğan
1
yumurta
3 çorba kaşığı galeta unu
4 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber, kekik
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Derin bir kabın içine kıyma, rendelenmiş
soğan,
sarımsak ve galeta ununu ekleyip köfte gibi yoğurun. Baharatları ekleyip içine
yumurta kırın. Köfte harcını iyice yoğurun. İri köfteler yapın, elinizi karbonatlı suya batırıp şekil verin. Sonra galeta ununa bulayıp, isterseniz kızgın yağda ya da fırında tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp yanında bol salatayla ikram edin.