ŞİŞ KÖFTE (PİDELİ YOĞURTLU)
https://ihe.com.tr
750 gr. biraz döş karıştırılmış az yağlı
koyun kıyması
2 dilim bayat ekmek içi
2 orta boy
soğan
2-3
yemek kaşığı su
1
yumurta
2-3
yemek kaşığı sıv
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber, kimyon (arzu edilen ölçüde)
Garnitür İçin:
adet orta boy kebap pidesi
4 adet
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 bardak et suyu
Sivri
biber,
domates
750 gr.
yoğurt.
Köfte hamurunu malzemesiye yoğurup hazırlayın.
Pideleri önce yağlayın, sonra da iki parmak genişliğinde kare biçiminde doğrayın. Elektrikli ızgara ya da fırında kızartın. Üzerine 1 bardak et suyu gezdirip ağzı kapalı olarak kabarmasını sağlayın.
Köfte hamurunu
yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Islak avuç arasında şekillendirerek uzatın ve şişlere geçirin. Üzerlerini yağlayıp ızgarada çevirerek kızartın. Biber ve
domatesleri de doğrayıp şişlere geçirerek pişirin. Pideleri porsiyonlara ayırın, üzerlerine
yoğurt dökün, sonra da şiş köfteleri,
biber ve
domatesleri şişlerinden çekerek dağıtın. Kırmızı
biberli yağ gezdirerek servis yapın.