KUZU (Kapama)
1 kg.
kuzu eti, (yağlıca)
3
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
2 demet dereotu
5 parça marul veya kıvırcık salata yaprağı
3 demet taze
soğan
Parçalara ayrılmış kemikli
kuzu etini yıkayarak tencereye
koyun. Üzerine bir adet
soğan ve taze
soğanlan da koyup, yağı da kattıktan sonra ateş üzerinde eti hafifçe öldürün. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilâve edin. Sonra bunların üzerini dereotu ve marul ile güzelce örtün, kapalı olarak pişirin. Pişince sıcak sıcak servis yapın.