HAZIR YUFKA İLE TALAŞ KEBABI
Arzu ettiğiniz miktarda kuşbaşı
kuzu etini tas kebabı olarak hazırlayın. Diğer tarafta hazır yufkaları dörde bölün, mey
dana gelen üçgen parçaları hafif yağlayın, hazırladığınız tas kebabını delikli kepçe ile alarak kebabını delikli kepçe ile alarak yufkanın geniş yerine
koyun, önce iki yanlarını etin üzerine getirmek suretiyle kapatın, sonra sivri uca doğru, bol bir çubuk şeklinde sarın. Bunları yağladığınız tepsiye dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp fırına verin.. Üstleri ve altları pembeleşinceye kadar pişirin, sıcakken tabağa
koyun, üzerine etin sıcak
salçasını döküp servis yapın.