ŞAKŞUKA (Antalya)
1 adet
patlıcan
1 adet
kabak
1 adet
patates
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sos için:
2 adet
domates
1 adet
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı sirke
2 adet sivri
biber
Tuz
Kabak,
patlıcan ve
patatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Patlıcanları tuzlayıp, yarım saat bekletin. Yıkayıp suyunu süzün. Tavaya sıvı yağı alıp, kızdırın. Önce
patatesi, sonra
kabak ve
patlıcanı kızartın. Servis tabağına alın. Sos için;
domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini alın. Küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp,
yemeklik doğradığınız
soğanı kavurun. Domatesleri ilave edin. Domates suyunu çekene kadar bekletin. Dövülmüş
sarımsak ve sirkeyi ilave edip, tuzunu ayarlayın. Biberleri küp biçiminde doğrayıp, sıvı yağda kızartın. Yemeğin üzerine koyup, servis yapın.