PATLICANLI MIHLAMA (Gaziantep)
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
6 adet
yumurta
6 adet
patlıcan
3 diş
sarımsak
1,5
yemek kaşığı sadeyağ
0,5 demet maydanoz
0,5 tatlı kaşığı tuz
0,5 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı ince toz kırmızı
biber (istenirse)
1
limon (istenirse)
Patlıcanları közleyin, içini ezin ve 3 diş
sarımsakla yağda iyice altüst edin. Maydanozu çok ince kıyın ve tavaya son anda ilâve edin.
Yumurtaları kırmak için tavadaki harcın içinde kaşıkla 6 çukur yer açın. Yumurtaları bu gözlere kırın. Yumurtalar pişince kara
biber serperek servis yapın.