KİLİS KEBABI
1 kg
patlıcan
750 gram orta yağlı kıyma
Sıvı yağ
Tuz, kara
biber, yenibahar, su
2 adet
soğan
2 adet dolmalık yeşil
biber
2 adet dolmalık kırmızı
biber
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
4-5 adet
domates
Patlıcanları bol suyla yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin. Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, kara
biber, yenibahar ekleyin. İyice yoğurduktan sonra
ceviz iriliğinde köfteler hazırlayın. Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet
patlıcan dizin. Izgarada arkalı önlü pişirin. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın. Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız
soğanı ekleyin. Pem-beleşene dek kavurun. İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı
biberleri ilave edin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz
patlıcanlı kebabı,
biber ve
domates salçasını ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Su kaynamaya başladığında tuz, kara
biber, yenibahar ve 1 adet
limonun suyunu ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz
domates dilimlerini kebabın üzerine dizin. Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp, servis yapın.
ML® Kilis Kebabı için tıklayın