Bayat Ekmekli Acılı Çiğ Köfte
Aşçıbaşı Ali Doğan
6 dilim bayat ekmek
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 orta boy ince kıyılmış
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul
biber
½ çay kara
biber
Tuz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
limon suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Bayat ekmekler toz haline getirilir
soğan,
sarımsak,
salça,
limon suyu, nar ekşisi, maydanoz ve baharatlar ilave edilip yoğurulur. Marul yaprakları üzerinde servis yapılır.