TUZLU YOĞURTLU EKMEK ORUĞU ÇORBASI
Toprak Mahsülleri Ofisi
75 gr (1 fincan) ince
bulgur
75 gr (3 dilim) bayat ekmek
50 gr dövülmüş et
1 adet
yumurta
70 gr (1 orta boy)
patates
1 su bardağı tuzlu
yoğurt (süzme
yoğurt da olabilir)
20 gr (2
yemek kaşığı) tereyağı
Yeterince su
Kuru nane, kırmızı pul
biber, kimyon, tuz
İnce
bulgur ve bayat ekmek ılık su ile ıslatılıp kimyon, dövülmüş et ve
yumurta eklenerek köfte harcı elde edilir.
Patates haşlanarak püre haline getirilir, maydanoz ve baharatlarla lezzetlendirilir.
Hazırlanan köfte harcı yuvarlak şekilde oyularak içine
patates harcı eklenip kapatılır.
Zeytinyağı ile fırında kızartılır.
Çorbası için tuzlu
yoğurt, su ile ayrıştırılarak (et veya
tavuk suyu olabilir) kaynatılır.
Fırında pişmiş köfteler ilave edilerek kaynatılır.
Servis öncesi tereyağı, kuru nane ve pul
biber yakılarak servis edilir.