Bayat Ekmek Mantısı
Cahide Sultan
1 adet bayat somun
2 adet
yumurta
1 adet orta boy kuru
soğan
10-12 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber, kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri İçin:
2 su bardağı koyu kıvamlı
yoğurt
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı dolusu tereyağ
Toz kırmızı
biber
Kızartmak İçin:
Zeytinyağı
Bayat ekmeği ufalayın veya robottan çekin. Karıştırma kabına alıp içine rendelenmiş
soğanı, ince kıyılmış maydanozu, 2
yumurtayı ve baharatları atıp malzemeler bütünleşene kadar yoğurun. Hamurdan küçük
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp çiğ köfte sıkar gibi sıkın. Köfteleri kızgın yağa atıp, arkalı önlü kızartın. Köfteleri bir servis tabağına alın. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kızdırılmış
biberli tereyağını dökerek servis edin.