Otlu balık köfte
Köfte için:
500 gr
levrek fileto
3 dal taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3 diş
sarımsak
1
yumurtanın sarısı
3-4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, kara
biber
Kızartmak için sıvı yağ
Otlu harç için:
1-2 yaprak
pazı
1 küçük demet
ıspanak
6-7 dal
semizotu
1 büyük boy
soğan
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Sunum için:
1 büyük kâse
sarımsaklı
yoğurt
Köfteyi hazırlamak için, yeşillikleri yıkayıp kıydıktan sonra balıkla birlikte listede yer alan tüm malzemeyi mutfak robotuna aktarın. Macun kıvamına getirin. Elinizle yuvarlayıp misket şeklinde köfteler hazırlayın. Köfteleri isteğe göre kızgın yağda veya önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirin. Otlu harç için yeşillikleri yıkayıp süzdükten sonra irice kıyın. Soğanı
yemeklik doğradıktan sonra
zeytinyağında kavurun. Otları ekleyin. 5 dakika kadar kavurun. Ocaktan aldıktan sonra tuz ve kara
biberle tatlandırın. Otlu karışımı büyük servis tabağına yayın. Üzerine sırasıyla önce
sarımsaklı yoğurdu, sonra da köfteleri yerleştirin. Tereyağında kavrulmuş pul
biber veya toz
biberi üzerine gezdirin.