Mercimek Köftesi (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
2 Su bardağı
mercimek
2 su bardağı ince
bulgur
2
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş kuru
soğan
1/2 bağ maydanoz
½ bağ dere otu
½ yeşil
soğan
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Kimyon
1
limon suyu
Mercimekler 4 su bardağı su ile haşlanır köftelik
bulgur ilave edilir kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır diğer tarafta
yemeklik doğranmış
soğanlar sıvı yağda kavrulur
salça eklenir
bulgurların üzerine ilave edilir baharat, tuz ve
limon suyu eklenerek yoğrulur ince doğranmış yeşillikler eklenir avuç içinde sıkılarak şekil verilir marul yaprakları ve
limon dilimiyle servis yapılır.