Hünkâr Beğendi
Melikgazi Belediyesi
3 adet kemer
patlıcan
½ kg kuşbaşı et
2
yemek kaşığı sıvıyağ
1
yemek kaşığı un
1 fincan
süt
1 fincan su
2
yemek kaşığı
salça
1 baş
soğan
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Etler suyunu çekene kadar pişirilir,
yemeklik doğranmış
soğan ilave edilir.kavrulduktan sonra
salça, tuz, baharat eklenerek 1 çay bardağı sıcak su ile kısık ateşte pişirilir.közlenmiş
patlıcanlar küçük doğranır tencerede sıvıyağ unla kavrulur,
patlıcanlar ilave edilir. Süt ve su eklenerek pişirilir. Servis tabağına almadan önce kaşar rendesi eklenir, karıştırılır. Servis tabağına havuz şeklinde
patlıcan yerleştirilir. Ortasına et yerleştirilir, servis yapılır.