Zeytinyağlı Biber Dolması (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1/2 Kg dolmalık
biber
2 su bardağı
pirinç
1 baş
soğan
2
yemek kaşığı
salça
1/2 bağ dereotu
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı reyhan
1 çay kaşığı nane
1 fincan
zeytinyağı
Biberlerin içleri temizlenir
zeytin yağında
soğanlar kavrulur,
salça eklenir. Yıkanarak suyu süzülen
pirinçler eklenir, kavrulur, şeker, tuz, baharat ve dereotu eklenerek karıştırılır kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır. Biberlerin içleri doldurulur tek sıra halinde tencereye yerleştirilir üzerine 2 su bardağı su 1
yemek kaşığı
biber salçası karıştırılarak gezdirilir 2
yemek kaşığı
zeytin yağıda gezdirilerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.