TERBİYELİ PATATES ÇORBASI
4 adet
patates
3
yumurta sarısı
1 bardak
süt
Tuz
Dört iri
patatesi zar büyüklüğünde doğrayın. İnce doğrarımış bir
soğanı 1 kaşık sadeyağda pembeleştirin. Sonra 1 bardak suyla birlikte bir tenceredeki
patateslere katıp kaynatın. Hepsini birden ince süzgeçten geçirip püre haline getirin. Başka bir tencerede yarım fincan unu, 1,5 kaşık tereyağında halledin. Ateşten alınca 3
yumurtanın sarısıyla, 1 bardak
sütü azar azar katın. Bu terbiyeyi, ateşten indirdiğiniz çorbaya hızla karıştırarak dökün. Sonra karıştırarak bir taşım daha kaynatın. Çorbanız hazırdır.