Düşbere
Hamur için:
3 su bardağı un
2 adet
yumurta
yeterince tuz
1 su bardağı ılık su
İç malzeme: 350 gr kıyma
1 adet
soğan
Tuz
1 tutam kara
biber
Suyu için: 3
yemek kaşığı sana yağ
1 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı
salça
6 bardak haşlanmış kemik suyu
Tuz
8 bardak su
Üstü için:
400 gr
yoğurt
1 tutam kuru nane
Hamur yoğurduğunuz kaba un, tuz,
yumurta ve suyu alın karıştırıp yoğurun çok sıkı olmayan bir hamur hazırlayın hamuru üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın..Bu arada iç malzemeyi hazırlayın . ,Bir kaba kıyma, rendelenmiş
soğan, tuz ve kara
biberi koyup, güzelce yoğurun. Hamuru tezgaha alın ilk önce merdane sonrada oklava ile 1 mm kalınlığında yufkalar açın. Açtığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde 3x3 cm kesin.Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup her iki uçlarını birleştirin.
Düşberenin suyunun hazırlanışı:
Bir tencere içersine yağ koyarak rendelenmiş
soğanları kavurun.
salçayı ilave edin karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Tuz ilave edin . Sonra su ilave edip, kaynatın. Su kaynayınca Düşbereleri tencereye boşaltıp tahminen 8-10 dakika pişirin. Servis ta
baklarına koyup, üstüne 2 kaşık
yoğurt gezdirin ve kuru nane serperek servis yapın.