MÜCVER
MALZEMESİ:
1 kg.
kabak
2 büyük
soğan
150 gr. beyaz
peynir
4 kahve fincanı un
1 bardak rafine çiçek yağı
4
yumurta
2 demet dereotu
2 kahve kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Üstleri
kazınmış ve yıkanmış ka
baklan ya et makinasından geçirin ya da rendeleyerek iyice ezin. Ezilmiş bu ka
baklara ölçülere göre sırasıyla rendelenerek kıyılmış
soğan, kıyılmış dereotu, 4
yumurta, kara
biber, tuz ve un ilâve ederek iyice karıştırın ve koyu bir bulamaç haline getirin. Bir tavaya rafine çiçek yağı koyarak iyice kızdırın, sonra hazırlanmış olan
kabak bulamacından bir kaşık alarak tavaya atın ve çevirmek suretiyle hepsini bu şekilde kızartın ve delikli kepçe ile süzülmüş olarak tabağa alarak servis yapın.