Ciğer Bohçası
100 gr sana yağı
500 gr
kuzu ciğeri
400 gr
kuzu gömleği
3 kuru
soğan rendesi
3ad taze
soğan ince kıyılmış
0,5 demet ince kıyılmış maydanoz
0,5 demet ince kıyılmış nane
1 bardak
pirinç
2 su bardağı su
1'er tatlı kaşığı tuz, kara
biber
1
yumurta sarısı
Yeterince aliminyum folyo
Kuzu
ciğerini temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sana yağında önce kuru
soğanı 5 dakika kavurun; sonra
ciğeri ekleyerek kavurmaya devam edin. Pirinci yıkayın. Taze
soğan ve otlarla birlikte pirinci, tuz, kara
biber ve bir bardak sıcak suyu ilave edin. Suyunu çekince pilavı kapatın. Ayrı bir tarafta
kuzu gömleğini sıcak suya batırarak ve az bekleterek açın. Kesme tahtasına gömleği sererek 15X15 kareler kesin.İçlerine
ciğerli içten koyup bohçalar yapın. Derin bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız bohçaları ek yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üstlerine fırça ile
yumurta sarısı sürün. 1 bardak kaynar suyu ilave edin. Tepsinin üstünü aluminyum folyo ile kapatın. 200 derece fırında üstü kapalı 15 dakika pişirin. Folyoyu alın. Ciğer sarmanızın üstü kızardığında fırından alın.
Fotoğraf Saadet tarafından gönderildi. 05.07.2014