KABAK MUSAKKASI
MALZEMESİ:
1250 gr.
kabak
3 çorba kaşığı margarin
3 orta
soğan
150 gr. kıyma
3 büyük
domates
2 bardak su veya et suyu
1/4 demet nane
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
1 demet dereotu
1 yağ kâğıdı
1/2 çorba kaşığı tuz
YAPILIŞI: ölçülere göre bir tencereye margarini, küçük küçük doğranmış
soğanları koyarak 6-7 dakika kavurun. Soğanlara kıyma ilâve ederek kıymalar suyunu çekinceye kadar 15 dakika karıştırarak kavurun. Daha sonra tencerenin içine ka
bakları ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış
domatesleri katın. 5 dakika sonra ka
bakların üstlerini
kazıyın, ortalarından ikiye keşin. 1,5 parmak eninde parçalara doğrayarak tencereye
koyun. Kapağını kapatın, arada bir karıştırın ve 5 dakika pişirin. Ka
bakların renkleri dönünce bunlara sırasıyla, ölçülere göre, kırmızı
biber, tuz, sıcak su veya sıcak et suyu ile kıyılmış nane ilâve edin. Üzerini ıslatılmış yağ kâğıdı ile kapatın, sonra da tencerenin kapağını örtün ve 45-60 dakika pişirin. Kapağını açarak kâğıdı çıkarın, ka
baklann üzerine' dereotu serptikten sonra, yemeği ateşten indirerek servis yapın.