PATLICANLI KEBAP
MALZEMESİ:
1 kilo parça et
8 kaşık margarin
3 adet
patlıcan
2 adet
domates
2 adet
soğan
1 kaşık kara
biber
tuz.
YAPILIŞI:
Patlıcanları 2-3 santimlik parçalara doğrayarak biraz tuz serperek acı suyunun çıkması için 10-15 dakika bekletin. Sonra
patlıcanları sıkıp, suyunu akıtın. Bir tavaya margarini koyup kızdırın ve sıkılan
patlıcanları bü yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Bir kepçeyle alıp bir kenara
koyun. Kuşbaşı etleri yıkayın ve üçte birini,
patlıcanları kızarttığınız kızgın yağa atın. Renkleri dönene kadar 2-3 dakika pişirin. Pişen etleri bir kepçeyle alıp kenara
koyun. Kalan etin üçte bir kadarını yine aynı şekilde pişirin. Böylece bütün etleri hazırlayın. Sonra etleri, bir tencerenin içine yerleştirin. İçinde
patlıcan ve etlerin piştiği yağa bu sefer ince ince doğranmış
soğanı atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra aynı yere kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış
domatesleri ilâve edin. Biraz kaynattıktan sonra içinde etlerin bulunduğu tencereye dökün. Üzerine 1 kaşık kara
biber, biraz tuz ve önceden kızartılmış
patlıcanları ilâve edin. Bir fincan da su koyarak ateşe oturtun. Etler ve
patlıcanları 2 saat kadar pişirin. Bu arada yemeğin suyu azalırsa, 1 fincan sıcak su ilâve edin. Pişerken yemeği hiç karıştırmayın.
ML® Bostan Kebabı için tıklayın