Reçelli Fındıklı Kurabiye
1 su bardağı toz
fındık
1 çay bardağı
ceviz
2
yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1
portakalın kabuğunun rendesi
1
limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilya
Üzeri için:
1 çay bardağı
vişne reçeli
Yumurtaların birinin akını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırın. Kalanını biraz çırpın. İçine şeker, ince çekilmiş
ceviz ve toz fındığın bir kısmını ekleyip çırpmaya devam edin. Limon kabuğu rendesi,
portakal kabuğu rendesi, tereyağı, tarçın ve vanilyayı üzerine ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil verip ortasına parmak basın. Fırın tepsisine aralıklı dizin. Üstlerine
yumurta akı sürüp, kıyılmış
fındık serpin. 170 derecedeki fırında 10 dakika pişirip çıkartın. Kurabiyelerin ortalarına reçel
koyun, servis tabağına güzelce dizin.