Patlıcan Musakkası
1250 gr.
patlıcan
6 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı sadeyağ
3 büyük
soğan
2 büyük
domates
150 gr. kıyma
5 yeşil
biber
1,5 bardak su veya et suyu
Tuz
Bir tencereye ölçülere göre sadeyağ ve küçük küçük doğranmış
soğan koyarak kavurun. Soğanlar biraz pembeleşince bunlara kıyma ilâve ederek üzerine tuz, kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış küçük küçük doğranmış
domatesleri, de koyarak,
domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alarak bir tarafa bırakın. Bu iş bitince
patlıcanları 1,5 parmak eninde yuvarlak yuvarlak doğrayarak bol tuzlu suya atın ve yarım saat bekletin. Sonra
patlıcanları sudan çıkarın ve hafifçe sıkarak sularını akıtın. Bir tavaya ölçülere göre margarin koyarak kızdırın ve
patlıcanları tavaya atarak çevirerek pembeleşinceye kadar kızartın. Delikli kepçe ile alın ve bir tepsiye muntazam olarak döşeyin. üzerine
soğanlı kıymayı yayın, bunun üzerine de halka halka doğranmış
domatesle, yeşil
biberleri yerleştirip, tuz ve sıcak su da ilâve edin. Kapağını kapatın, fırın veya ateşte 20 dakika pişirin. Sonra sıcak sıcak servis yapın.
ML® Patlıcan Orta için tıklayın