Tereli ve Pestolu Sebze Salatası
1 demet tere
1 diş
sarımsak
60 ml.
zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
400 gr.
havuç
500 gr. şalgam
1 demet küçük kırmızı turp
150 gr. sap
kereviz
40 gr. rennde permesan
peyniri
Pesto içiin tereleri yıkayın, süzdürün ve yapraklarını dallarından ayırın. Sarımsağı ince kıyın, tere yapraklarının yarısını,
zeytinyağı, tuz, bir tutam şekeri, el blenderi ile püre haline getirin. Salata için
havuçları ve şalgamları soyun. Turpları ve
kerevizi temizleyin. Bütün sebzeleri rendenin doğrama yerinde 1 mm. inceliğinde kesin. Kalan tere yapraklarını, dikkatlice sebzelerle karıştırıp kaseye alın. Üstüne pestoyu ve
peyniri serpiştirip, baget ekmeğiyle servis yapın. Pestoyu daha çok hazırlayıp, kapalı kavanozda, birkaç hafta buzdolabında saklayabilirsiniz. Sadece salatada değil, makarnada ve kızarmış ekmeğin üstüne sürerek de kullanabilirsiniz.