Mayonezli Lahana Salatası Eşliğinde Kuzu Şiş
Mehmet Soykan
180 gram
kuzu eti but
1 adet
soğan
1 adet
biber yeşil
1 yaprak beyaz lahana
1 adet
havuç
1/2 adet kırmızı kapya
biber
2
yemek kaşığı mayonez
1/2 fincan
üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 fincan
zeytinyağı
3 dal maydanoz
2 dal taze kekik
1 adet lavaş
2
yemek kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
Kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın. Kıyılmış kekik,
sarımsak, tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ile marine edin ve dinlendirin. Soğanın yarısı ve
biberi de kuşbaşı şeklinde doğrayıp şişlere bir et, bir
soğan, bir
biber olacak şekilde sıra sıra dizin. Yarım
domates ve bir adet
biberle birlikte ızgarada pişirin.
Lahana, kırmızı
biber ve diğer kalan
soğanı şerit şeklinde doğrayın,tuzvesirkeyle ovun. Mayonezle karıştırıp bir salata elde edin.
Bir tabağın ortasına kesilmiş lavaş, üzerine pişen
kuzu şiş,
domates,
biber ve hazırladığınız mayonezli lahana salatasından koyup üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip maydanoz süslemesiyle servis edin.