Pastırmalı kıs
1 adet kiş hamuru
250 gr, az yağlı
pastırma
5
yumurta
250 gr.
krema
Muskat
150 gr. gravyer
peyniri
1 demet taze
soğan
Tuz
Kara
biber
Pastırmaları ince ince kıyın. Yağsız bir tavada gevrekleşinceye kadar kavurun. Soğumaya bırakın. Yumurtaları
krema ile çırpın. Tuz,
biber, muskat ile tatlandırın. Peyniri rendeleyip
pastırma ile birlikte
yumurtalara ilave edin. Taze
soğanı ayıklayıp yıkayın. İncecik kıyıp
kremalı karışıma katın. Hamuru açıp 28 cm. çapında bir tart kalıbına yayın. Kenarların dışa sarkan kısımlarını kesip atın. Hamurun tabanında çatalla delikler açın. 20 dakika kadar 200° C'deki fırında pişirin. Yumurtalı karışımı pişen hamurun içine ekleyin. Önceden 220°C'de ısıtılmış fırının en alt rafında 35 dakika pişirin. Yanında salata ile servis yapın.