Mercimekli Yufkalı Pilav
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
0,5 Çay Bardağı sıvı yağ
6 Su Bardağı sıcak su
2 Adet yufka
1 Adet kuru
soğan
500 gr
tavuk
2 Su Bardağı
pirinç
0,5 Su Bardağı yeşil
mercimek
1 Adet
yumurta
1 Çay Bardağı
süt
Pirinci bir kaç kez nişastası gidene kadar yıkayın. Mercimeği yıkayıp, küp doğranmış
soğanları Sana Yağı'nda kavurun. Pirinci
soğana ilave edin. Birlikte 5 dk kavurun. Yeşil mercimeği ve tavuğu 6 su bardağı suda haşlayın. Tavukların etlerini ayıklayın ve suyu ile beraber kavrulmuş pirinci ekleyin. Tuz ve kara
biberi ekleyin. Kısık ateşte köz köz olana kadar pişirin. Yağlanmış yuvarlak tepsiye ilk kat yufkanızın kenarları yukarı gelecek şekilde buruşturarak serin. Üzerine pilavı boşaltın ve diğer yufkayı pilavın üzerine buruşturarak yerleştirin. Üzerine
yumurta, sıvı yağ ve
süt karışımını sürün. 170 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.