Yumurtalı Soğan Tiridi
1 adet ufak bayat ekmek
4 adet
soğan
6 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
Ekmek dilimlenir ve kare kesilerek servis tabağına konur. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, tereyağında pembeleştirilir. Salça, tuz, kara
biber ve su eklenir. Su kaynayınca
yumurtalar kırılır, şekli bozulmadan katılaşana kadar pişirilir. Sonra
yumurtalar kaşığın ucuyla bir kaç parçaya bölünür. Tiridin önce suyu ekmeklerin üzerine gezdirilir. Sonra
soğanı ve
yumurtaları düzenli bir şekilde yerleştirilir.