Mercimek Köftesi
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Çay Bardağı sıvı yağ
2 Su Bardağı kırmızı
mercimek
1 Tatlı Kaşığı kimyon
1 Su Bardağı ince
bulgur
1 Adet kuru
soğan
1 Yemek Kaşığı
salça
2 Tatlı Kaşığı pul
biber
1 Tatlı Kaşığı
biber salçası
2 Su Bardağı su
1 Tutam maydanoz
6 Dal yeşil
soğan
1 Tatlı Kaşığı kara
biber
Mercimeği soğuk su ile iyice yıkayıp bir tencereye koyup üzerine 2 bardak su ilave edip haşlayın. Haşlanmış mercimeğin üzerine sıcakken ince
bulguru ve tuzunu ilave edip karıştırıp kapağını kapatın. Bu arada kuru
soğanı küp şeklinde doğrayarak bir tavada Sana yağla birlikte pembeleşene kadar kavurun. Soğanların üzerine
biber ve
domates salçası eklenip 3-4 dakika kadar pişirip pul
biber ve kara
biberi eklenip ocaktan alınır. Demlemeye bıraktığımız
mercimekler ve
soğanlar bir tepsiye boşaltılır.Bu karışıma kimyon, sıvı yağ ve tuz eklenerek yoğurulmaya başlanır. İnce ince doğradığınız yeşil
soğan ve maydanozları ekleyip yine yoğurunuz. Elinizle şekil verdiğiniz köfteleri marul döşediğiniz servis tabağına yerleştirin. Yanına
limon,
domates,
biber ve salatalık ile servis edebilirsiniz.