Pırasalı Börek
THY Skylife
2 ince dilimlenmiş kırmızı
soğan
2 dal ince ince doğranmış
pırasa
2 dal ayıklanmış taze dağ kekiği
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 yaprak yufka
Kızartmak için 1 litre ayçiçeği yağı
1 tutam tuz ve kara
biber.
Ayçiçeği yağında kırmızı
soğanları kısık ateşte karıştırarak karamelize edin. Karamelize olduktan sonra
pırasaları ilave edin ve yarım bardak kadar su ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ateşte yumuşayan
pırasaları ayrı bir kaba alın; dağ kekiği ve rende kaşarı ilave ederek içi harmanlayın. Hazırladığınız harcı yufka içine yerleştirin, sonra muska şekli verip kapatın. Derin bir tavada bol yağda altın sarısı oluncaya dek kızartın ve servis edin.